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防止癌症真的有效啊. 發問者： 爬牆的女傭 ( 初學者 1 級)
發問時間： 2005-09-06 16:25:19
解決時間： 2005-09-07 09:42:44
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 2
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網友正面評價
79%
.共有 28 人評價.之前喧騰過一陣子番茄汁飲品
它是對防止哪種癌症有效? 最佳解答發問者自選
.. 回答者： candy ( 專家 4 級 )
回答時間： 2005-09-06 16:28:17
[ 檢舉 ] .
番茄紅素抗老防癌大熱門
在國內外研究不斷驗證下，番茄紅素成了眾所周知的保健食品，連平日鮮少養生的民眾，也開始喝起番茄汁，一股番茄紅素風潮，正在保健市場快速蔓延。
記者楊美珍／專題報導
鮮紅的番茄紅素正熱門，一時之間成了健康食品的新寵兒，被視為是抗老又防癌的聖品，舉凡番茄糊、義大利麵醬、番茄醬、番茄汁、生番茄等等富含番茄紅素的天然與加工食品，都成了超市和量販店貨架上的搶手貨。
五十歲中年商人，平日不喜攝食蔬果，近來手中經常一瓶番茄汁，朋友問他怎麼突然「健康」起來，他笑著說「聽說番茄紅素可以抗癌，尤其對男人的攝護腺癌最有效」；愛美的小琦也喝起紅紅的果汁，她說: 「這不是西瓜汁，而是可以抗氧化的番茄紅素喔！」
長庚大學營養學系講師蕭千祐表示，番茄紅素是一種胡蘿蔔素，也是一種抗氧化的營養素，其掃除自由基的效力為其他種類胡蘿蔔素的兩倍、維他命E的百倍；它存在於許多食物中，不只番茄有，葡萄柚、西瓜等也有。長庚醫院營養師曹雅姿則說，許多金黃色水果也含有番茄紅素，如木瓜、芒果和紅蘿蔔等，只是含量不如番茄，且愈紅的番茄愈好。
蕭千祐強調，想要從番茄中攝取番茄紅素，調理方式很重要，由於番茄紅素存在於細胞壁內，透過機械性破壞可使番茄紅素較易釋放出來，使人體更易吸收；因此，可以善加利用市面上罐裝番茄製品或番茄汁，會比生吃番茄攝取的番茄紅素多上好幾倍。
他依照番茄及其製品中的番茄紅素含量做了一個排行，最多的是番茄糊（每百克含42.2毫克），其次依序為義大利麵醬（每百克含21.9毫克）、番茄醬（每百克含15.9毫克）、番茄汁（每百克9.5毫克）、濃縮番茄湯（每百克7.2毫克）、生番茄（每百克3毫克）。一般而言，喝番茄汁所攝取的番茄紅素是生吃番茄的三倍、番茄醬是五倍。
番茄紅素因有抗癌及抗老效用，令許多人趨之若鶩，但是曹雅姿建議，補充番茄紅素之餘，也不要偏廢其他的新鮮蔬果，畢竟蔬果中還有很多對人體有益的成分，最好均衡攝取，不要只偏重其中一、兩項；除非是生活壓力大、自由基高的人，或是四、五十歲以上中年男子想預防攝護腺癌者或有攝護腺癌家族史的男性，可以多補充番茄紅素。
蕭千祐建議，一天攝取三十毫克番茄紅素，相當四至五顆紅色大番茄的含量即足矣；而市售一瓶約三百西西的番茄汁，約有四顆番茄的番茄紅素含量。
【 2002-09-26/民生報/A14版/健康平台 】 91/9/26摘錄 回前項(q_2) 回首頁
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番茄抗癌獲證實
對預防攝護腺癌 效果最明顯 蕭千祐
根據美國哈佛醫學院統整一九九九年之前有關番茄與抗癌的研究報告顯示，在七十二篇論文中有五十七篇發現，番茄能減少攝護腺癌、乳癌、腸胃道癌等多種癌症罹患率，其中以攝護腺癌得到最多證實。
番茄也可以預防食道癌。伊朗的一項研究顯示，常常攝取番茄的男性，可以降低近四成食道癌的罹患率；同樣針對食道癌，美國也有研究顯示，男性攝取多量的番茄，可以減少三成的發生率。
番茄紅素在乳癌的防治上也有其效果。實驗室中發現，番茄紅素可以抑制乳癌細胞的增殖，而人體實驗發現，罹患乳癌婦女體內的番茄紅素濃度較低，顯示番茄紅素與乳癌有一定相關性。
地中海地區的國家如義大利和希臘等，罹患攝護腺癌的機率較低，從他們的飲食中發現，番茄是這些國家最常用的食材，由此可證明，番茄對攝護腺癌有相當良好的預防效果。
從一九八六年起，美國一項大型和長期研究發現，每週吃十次以上番茄相關製品的人，罹患攝護腺癌的比例比每週吃番茄製品少於一次的人低35%。此研究對象為四萬七千多名男性，針對他們進行食物頻率攝取的問卷調查，發現四十六種蔬果及其製品中，供應番茄紅素的番茄醬、番茄和比薩可以降低攝護腺癌的罹患率，其中以番茄醬的效力最強。
根據哈佛醫學院與多家研究中心在二OO二年的國際癌症協會期刊所發表的結果顯示，攝取番茄製品，可以降低罹患攝護腺癌的風險。加拿大多倫多大學從過去三十五項大型研究報告也發現，番茄攝取量增加，癌症罹患率就會下降。番茄的好處這麼多，又是隨手可得的蔬果，懂得攝取，健康可以加分。（作者為長庚技術學院營養學系講師）
【 2002-09-26/民生報/A14版/健康平台 】 91/9/26摘錄 回前項(q_2) 回首頁
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選購番茄的竅門
記者楊美珍 ／專題報導
要攝取到較多的番茄紅素，首先要選擇較紅的品種，因為愈紅、愈成熟，所含的番茄紅素愈多；若番茄尚未成熟，還有綠皮，可以放在陰涼處存放，等熟了之後再吃。
除了大番茄之外，小番茄(見圖，本報系資料照片)更是不容錯過，小而美的聖女小番茄是絕佳選擇，因為它是全紅的番茄，含有不少番茄紅素，相對地防癌效果也更好。
【 2002-09-26/民生報/A14版/健康平台 】91/9/26摘錄 回前項(q_2) 回首頁
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番茄富含抗氧化物 有益防癌
吳婉芳整理
台北醫學院公衛研究所、公衛學系與台大醫學院生化研究所研究番茄生物活性，發現番茄與其製品含有豐富的「抗氧化物」，有益於防癌與抗老。近年來，番茄的抗癌妙處一再被重視，主要是其番茄紅素不需要自由基接受者MeCHO就可以表現抗氧化能力，具有防癌作用。
【 2002-10-06/經濟日報/8版/健康俱樂部 】 91/10/6摘錄 回前項(q_2) 回首頁
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紅隊 番茄汁團隊獨門武器茄紅素
記者葉佳彬／專題報導
熱門番茄減肥法，加上最新食品科技，最近便利商店冷藏架上一字排開都是番茄汁。
番茄會紅，在於熱量低，並且含有豐富茄紅素 (Lycopene)，茄紅素是天然抗氧化劑，眾多醫學研究發現其可幫助人體避免自由基傷害，同時抗癌。
越紅的番茄茄紅素含量越高，而且加溫煮過的番茄會釋放出更多茄紅素，生番茄的茄紅素含量為每100公克約3毫克，番茄汁的茄紅素含量是生番茄的3倍，番茄醬則是5倍，與其它水果有些相反，要吃到番茄的好處，最好是吃番茄料理或番茄汁。
主將一：不鹹的番茄汁。以前的番茄汁幾乎都是加鹽配方，還降低特殊腥味，它的口感濃稠，消費者的接受度可說是兩極化，有人愛它健康，有人卻連喝一口都不肯。但現在不一樣了，食品廠商不加鹽，也能做出好喝的番茄汁。
愛之味首推小寶特瓶裝的鮮採番茄汁，原本不被看好，沒想到一砲打響番茄汁市場，現在是市場第一名，主要就是添加蜂蜜、酸酸甜甜的清新風味受歡迎，以及貨真價實的健康牌。
統一推出罐裝及小寶特瓶裝番茄汁，嚴選素材番茄汁有加鹽及不加鹽兩種配方，讓消費者有更多的健康選擇。味全每日C也不落後，番茄蔬果汁裡加了白葡萄汁等調味。香吉士推出鮮番茄汁也是加蜂蜜，還是冷藏新鮮屋紙盒包。黑松品牌真口味推出的寶特瓶番茄物語，還號稱加了膠原蛋白 Collagen及菊醣Inulin等東東，總之就是很健康啦。
主將二：番茄汁加味飲料。番茄汁一紅，親戚朋友都來靠攏，福樂推出晶凍番茄蜜，番茄汁裡頭加了梅凍Jelly，口感更有變化。發酵乳飲料則在蘆薈之後又找到新主角，優沛蕾益菌多推出減糖番茄新口味，號稱糖分減少30%，450 公克中茄紅素含量9.45毫克，還加了蒟蒻凍，強調高纖無負擔。統一好菌多多也推出番茄口味，標榜無脂肪。
【 2002-11-27/聯合報/33版/都會情報誌 】 91/11/27摘錄 回前項(q_2) 回首頁
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茄紅素小百科
相信看了這篇文章，對番茄有更進一步的認識與了解。番茄愈紅，番茄紅素愈多。烹煮番茄，如果加入橄欖油， 更能加速番茄紅素的吸收。祝福大家有個健康美麗的人生。
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茄紅素（Lycopene）是一種天然的色素，蕃茄、西瓜及紅葡萄柚呈紅色，即是含茄紅素的關係，它是類胡蘿蔔素家族的一員，比胡蘿蔔素多了二個不飽和鍵。茄紅素不僅僅是色素而已，它還是很強的抗氧化物，不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害，在人體也可以對抗許多種退化（老化）性疾病。
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在許多紅色的食物，如蕃茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴中含有茄紅素，尤其是蕃茄含量最高。
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茄紅素在體內可發揮抗氧化作用，消除自由基，而自由基是人體疾病及老化的元兇。研究指出，茄紅素可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害及癌症的發生。
哈佛大學在一個 48,000 人，6 年期間的大型試驗中顯示，茄紅素可以減少 21 ~ 34% 的攝護腺癌發生率。
國際癌症月刊也曾發表一篇文章，文章中指出茄紅素可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌症的發生。
伊利諾大學日報也指出茄紅素可以減少子宮頸癌的發生。
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我們的身體不會製造茄紅素，補充茄紅素可以幫助身體對抗各種因自由基引起的疾病，體內的抗自由基系統會隨著年齡增加而日趨衰退，補充抗氧化物可減少疾病的發生，增強體力及耐力
91/12/02摘錄 回前項(q_2) 回首頁
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番茄汁、番茄沙拉、番茄麵、焗烤番茄，生食、熟食、中式、西式，想怎麼吃就怎麼吃。
番茄走紅 吃透透
前言：今年最「紅」的食材莫過於番茄，茄紅素的營養成分廣受注意，除了市售的罐裝番茄汁熱賣之外，餐廳裡用番茄製作的美食也大受歡迎，從番茄沙拉、番茄麵、焗烤番茄到番茄羅宋湯，生食、熟食、中式、西式，想怎麼吃就怎麼吃。
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記者吳明娟／高雄報導
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多吃番茄實在好處多多，鮮紅的番茄除了是各種植物色素與抗氧化劑如維他命C的良好來源，其中有一種植物色素稱之為「茄紅素」，過去曾經有研究指出茄紅素可以用來預防攝護腺癌，最近又有說法指稱可以對抗自由基，用來保護免疫細胞白血球所產生的大量自由基，使白血球免於傷害。基於以上的理由，番茄這種食物最近在台灣突然「走紅」起來，想要健康的人喜歡吃它，想減肥的人也拚命吃它；除了用番茄做成的食物走紅，就連番茄本身的品種也從「一點紅」，變成了全身紅通通的「牛番茄」。
紅,甘媽蜜 發現瘦身偏方
用番茄的閩南語直接當作店名的「紅, 甘媽蜜」，特別強調「甘媽蜜」是紅的。老闆吳國維說，今年年中剛開這家店的時候，番茄汁還沒有這麼走紅，而他開店之初也只是因為從書籍上看到一些吃番茄有好處的資訊，覺得番茄這種既是蔬菜又是水果的食材變化性很強，可以生食、熟食，而且冷熱皆宜，不管中式作法或西式作法都好吃。
開店之後，吳國維發現番茄的另一種好處，就是可以瘦身。吳國維說，他每天固定喝番茄汁，一、兩個月下來，不知不覺就瘦了11 公斤，還有一個女客人，每天固定來店裡買番茄汁當開水喝，再搭配店裡的番茄料理，竟然瘦了 13 公斤，現在每天固定來報到。
「紅, 甘媽蜜」賣的番茄料理，全都是採用來自新竹的「牛番茄」，這種進口品種番茄在台灣改良後，體形變大了、味道也更濃郁。招牌番茄汁裡加進少許蜂蜜、梅粉，不但味道香濃，色澤更誘人！飲料類還有番茄牛奶、番茄多多、番茄山苦瓜汁、番茄小黃瓜汁、番茄優酪乳等。
熱食類則有番茄蛋花湯、番茄起士土司、番茄肉醬麵、焗烤肉醬飯、焗烤番茄牛肉飯和烤番茄、番茄小火鍋等，20元到80元的訂價，相當經濟實惠。
番茄廚房 番茄豬腳飯叫座
今年年初開店的番茄廚房走的是清新、明亮的路線，店裡賣的食物全都跟番茄有關，不過，口味則是從台灣本土小吃出發，像是番茄牛肉拉麵、番茄牛肉細粉、米粉，還有番茄豬腳飯、番茄肉醬乾麵、番茄肉燥飯等。
年輕的老闆郭曜銘原本從事服裝業，經濟不景氣轉行開餐館，餐廳規模雖然不大，郭曜銘卻希望能做出特色，當初開店時只是單純的想做牛肉麵，又不想和其他店家賣的牛肉麵一樣，所以就加進番茄口味，沒想到延伸出這麼多的番茄料理。
同樣採用牛番茄，郭曜銘說，因為牛番茄取得容易，在台灣一年四季都有栽種，而且品相非常好、品質也穩定，加上牛番茄的甜度和酸度都很夠，用來入菜特別適合。郭曜銘說，要挑選好吃的牛番茄，必須選熟紅程度達到 80% 左右的熟果，牛番茄成熟後，整顆果實都會泛紅，熟透了之後再採摘下來的果實特別酸甜，軟硬度也剛好，熱水燙過後皮很容易剝除，果肉細緻且汁多味美。
番茄廚房的招牌料理是番茄豬腳飯，郭曜銘說這是他自創的料理，豬腳先用熱水燙過再放入冰水中保持皮肉的Q度，再加入番茄一起燉煮，直到豬腳裡的油分都煮出來，番茄的酸甜味道則進入豬腳裡，一客番茄豬腳飯賣 80 元，常常還不到休息時間就已經賣光了。
爐園 番茄麵十足外省口味
原本專賣東北酸菜白肉鍋的爐園，今年冬天增加了「番茄麵」和「番茄牛腩麵」。
擅長外省口味的爐園老闆張師儒，做的番茄麵從賣相到口味，都是十足的外省麵。麵條用的是手工拉麵，紅通通的牛番茄去皮後切成丁狀，把豬絞肉或牛絞肉加入佐料炒熟後，再把切碎的番茄放進鍋中，連同高湯一起熬煮，當鍋面浮出一層紅黃色的油光時，代表好吃的番茄麵肉醬大功告成了。
張老闆說，番茄經過加熱和加工後，釋放的茄紅素會比新鮮的番茄多上好幾倍，不過熬煮的時間要恰當，番茄的酸甜度才會完全釋放。爐園推出的番茄麵，上面舖滿一層厚厚的番茄肉醬，連湯汁都是漂亮的紅色，一大碗賣70元。
另外還有加了牛腩的番茄牛腩麵，是喜歡麵食的人不能錯過的美食，特調滷汁滷製的上等牛腩肉塊，和番茄是美食的最佳拍檔，兩種味道融合在一起，讓彼此的香味更濃郁，加上嚼勁十足的手工拉麵，這碗道地中式的番茄牛腩麵要比義大利肉醬麵，還能抓住顧客的胃。
店名、地址、電話
紅,甘媽蜜：高雄市熱河一街334號
電話：07-3136616
番茄廚房：高雄市富國路105號
電話：07-5561311
爐園：高雄市民生一路21號2樓
電話：07-229435
【 2002-12-27/民生報/CR1版/高屏消費 】
番茄汁、番茄沙拉、番茄麵、焗烤番茄，生食、熟食、中式、西式，想怎麼吃就怎麼吃。
番茄走紅 吃透透
前言：今年最「紅」的食材莫過於番茄，茄紅素的營養成分廣受注意，除了市售的罐裝番茄汁熱賣之外，餐廳裡用番茄製作的美食也大受歡迎，從番茄沙拉、番茄麵、焗烤番茄到番茄羅宋湯，生食、熟食、中式、西式，想怎麼吃就怎麼吃。
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記者吳明娟／高雄報導
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多吃番茄實在好處多多，鮮紅的番茄除了是各種植物色素與抗氧化劑如維他命C的良好來源，其中有一種植物色素稱之為「茄紅素」，過去曾經有研究指出茄紅素可以用來預防攝護腺癌，最近又有說法指稱可以對抗自由基，用來保護免疫細胞白血球所產生的大量自由基，使白血球免於傷害。基於以上的理由，番茄這種食物最近在台灣突然「走紅」起來，想要健康的人喜歡吃它，想減肥的人也拚命吃它；除了用番茄做成的食物走紅，就連番茄本身的品種也從「一點紅」，變成了全身紅通通的「牛番茄」。
紅,甘媽蜜 發現瘦身偏方
用番茄的閩南語直接當作店名的「紅, 甘媽蜜」，特別強調「甘媽蜜」是紅的。老闆吳國維說，今年年中剛開這家店的時候，番茄汁還沒有這麼走紅，而他開店之初也只是因為從書籍上看到一些吃番茄有好處的資訊，覺得番茄這種既是蔬菜又是水果的食材變化性很強，可以生食、熟食，而且冷熱皆宜，不管中式作法或西式作法都好吃。
開店之後，吳國維發現番茄的另一種好處，就是可以瘦身。吳國維說，他每天固定喝番茄汁，一、兩個月下來，不知不覺就瘦了11 公斤，還有一個女客人，每天固定來店裡買番茄汁當開水喝，再搭配店裡的番茄料理，竟然瘦了 13 公斤，現在每天固定來報到。
「紅, 甘媽蜜」賣的番茄料理，全都是採用來自新竹的「牛番茄」，這種進口品種番茄在台灣改良後，體形變大了、味道也更濃郁。招牌番茄汁裡加進少許蜂蜜、梅粉，不但味道香濃，色澤更誘人！飲料類還有番茄牛奶、番茄多多、番茄山苦瓜汁、番茄小黃瓜汁、番茄優酪乳等。
熱食類則有番茄蛋花湯、番茄起士土司、番茄肉醬麵、焗烤肉醬飯、焗烤番茄牛肉飯和烤番茄、番茄小火鍋等，20元到80元的訂價，相當經濟實惠。
番茄廚房 番茄豬腳飯叫座
今年年初開店的番茄廚房走的是清新、明亮的路線，店裡賣的食物全都跟番茄有關，不過，口味則是從台灣本土小吃出發，像是番茄牛肉拉麵、番茄牛肉細粉、米粉，還有番茄豬腳飯、番茄肉醬乾麵、番茄肉燥飯等。
年輕的老闆郭曜銘原本從事服裝業，經濟不景氣轉行開餐館，餐廳規模雖然不大，郭曜銘卻希望能做出特色，當初開店時只是單純的想做牛肉麵，又不想和其他店家賣的牛肉麵一樣，所以就加進番茄口味，沒想到延伸出這麼多的番茄料理。
同樣採用牛番茄，郭曜銘說，因為牛番茄取得容易，在台灣一年四季都有栽種，而且品相非常好、品質也穩定，加上牛番茄的甜度和酸度都很夠，用來入菜特別適合。郭曜銘說，要挑選好吃的牛番茄，必須選熟紅程度達到 80% 左右的熟果，牛番茄成熟後，整顆果實都會泛紅，熟透了之後再採摘下來的果實特別酸甜，軟硬度也剛好，熱水燙過後皮很容易剝除，果肉細緻且汁多味美。
番茄廚房的招牌料理是番茄豬腳飯，郭曜銘說這是他自創的料理，豬腳先用熱水燙過再放入冰水中保持皮肉的Q度，再加入番茄一起燉煮，直到豬腳裡的油分都煮出來，番茄的酸甜味道則進入豬腳裡，一客番茄豬腳飯賣 80 元，常常還不到休息時間就已經賣光了。
爐園 番茄麵十足外省口味
原本專賣東北酸菜白肉鍋的爐園，今年冬天增加了「番茄麵」和「番茄牛腩麵」。
擅長外省口味的爐園老闆張師儒，做的番茄麵從賣相到口味，都是十足的外省麵。麵條用的是手工拉麵，紅通通的牛番茄去皮後切成丁狀，把豬絞肉或牛絞肉加入佐料炒熟後，再把切碎的番茄放進鍋中，連同高湯一起熬煮，當鍋面浮出一層紅黃色的油光時，代表好吃的番茄麵肉醬大功告成了。
張老闆說，番茄經過加熱和加工後，釋放的茄紅素會比新鮮的番茄多上好幾倍，不過熬煮的時間要恰當，番茄的酸甜度才會完全釋放。爐園推出的番茄麵，上面舖滿一層厚厚的番茄肉醬，連湯汁都是漂亮的紅色，一大碗賣70元。
另外還有加了牛腩的番茄牛腩麵，是喜歡麵食的人不能錯過的美食，特調滷汁滷製的上等牛腩肉塊，和番茄是美食的最佳拍檔，兩種味道融合在一起，讓彼此的香味更濃郁，加上嚼勁十足的手工拉麵，這碗道地中式的番茄牛腩麵要比義大利肉醬麵，還能抓住顧客的胃。
店名、地址、電話
紅,甘媽蜜：高雄市熱河一街334號
電話：07-3136616
番茄廚房：高雄市富國路105號
電話：07-5561311
爐園：高雄市民生一路21號2樓
電話：07-229435
【 2002-12-27/民生報/CR1版/高屏消費 】
91/12/27摘錄 回前項(q_2) 回首頁
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番茄汁紅透天 鈉多熱量多的少喝
消基會調查 台鳳鈉最多 活益果汁多熱量最多 近5成未標茄紅素含量 9成未標來源地 1天喝3瓶有損健康
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記者林怡秀/台北報導】
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市售番茄汁不少標榜100%番茄汁，但含鈉量不低。消基會調查，46%未標示茄紅素含量，87.5%未標示來源地。鈉含量最高的是台鳳番茄汁，每100克有193.75毫克，若一天喝超過4瓶，每日鈉攝取量就過量了，活益果汁多茄紅素番茄汁熱量最高，每100毫升42.2大卡。
榮總營養師、消基會食品委員會委員穆懷玲表示，市售品牌蕃茄汁，多鈉、多熱量，根據衛生署每日鈉建議攝取量為2400-2500毫克，若還有食用其他鹽分類食物，則一日喝下兩、三瓶番茄汁，就已相當一日的攝取量，民眾可得當心，可別喝下過量鹽分，損害健康。
番茄汁種類繁多，各廠商也都老王賣瓜，自賣自誇，消費者普遍霧煞煞，不知道哪些才是真正符合健康的蕃茄汁。消基會根據市售16家、24個品項番茄汁的瓶身標示，進行包括價格、茄紅素、熱量、鈉含量等調查。結果顯示，價格最便宜的是台鳳番茄汁，單位價格每毫克3.7元，最貴的是每日C100%蔬果汁番茄，單位價格每毫升10.6元。
八成七番茄汁並未標示產地，僅2家、3品項有標示，包括義美100%野菜人家鮮榨台灣蔬果汁（番茄汁）等兩品項，瓶身有標示「鮮榨台灣番茄汁」、統一番茄合作社黃金番茄汁標示「100% 加州黃金番茄濃縮汁」，其餘品牌品項都以番茄原汁或濃縮番茄汁一語帶過。
此外，含鈉量排行前三名是台鳳番茄汁100%（含鈉量每100公克中有193.75毫克）、可果美番茄汁100%（127毫克）、活益果汁多茄紅素番茄汁（97毫克）。含鈉量最少的前三名為統一嚴選素材100% 番茄汁（6毫克）、台鳳番茄汁 100%-- 無加鹽（6.7毫克）、可果美番茄汁100%-- 無加鹽（6.7毫克）。消基會表示，未標示添加鹽，未必表示含鈉量低，消費者選購時，不能只以是否添加食鹽作為依據，尤其高血壓、腎臟患者要特別注意。
熱量最高的是活益果汁多茄紅素番茄汁，每100毫升有42.2大卡，其次為愛鮮家番茄汁（42.1大卡）、統一嚴選素材紅番茄、福樂晶凍番茄蜜、Sunkist 番茄汁、福樂100%鮮番茄汁、亞霸能量番茄蜜（34大卡）。即使茄紅素含量並非規定標示項目，但消基會仍呼籲廠商，應向標示茄紅素含量，以方便消費者選購。
【記者林怡秀／台北報導】
不少市售番茄汁未標示番茄來源，愛之味食品公司表示，鮮採番茄汁的番茄，都自中南美洲進口，但基於商業考量並未標示在瓶身，統一集團所屬統昂公司則表示，統一嚴選素材番茄汁的番茄是新疆烏魯木齊當地出產的番茄，未來將考慮標示在瓶身。
統一集團旗下負責包裝的統昂公司總經理余穎倉表示，統一嚴選素材番茄汁的番茄是統一位於新疆烏魯木齊廠所生產製造，番茄則是選自當地出產的番茄，不少就瓶裝的番茄汁未標示來源地，未來將考慮標示。
【 2003-01-06/聯合晚報/3版/話題新聞 】92/1/16摘錄 回前項(q_2) 回首頁
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番茄真的這麼好用？
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翁榮源（應化系教授）
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最近老婆大人迷上番茄汁飲料，家裡到處是紅色飲料，簡直可以用紅潮氾濫形容。
我們家是老婆大人說了算，然而聽她說了許多茄紅素神奇功效，我們這些專業學者不得不充滿好奇，為什麼一夕之間番茄汁變成萬能果汁了？
茄紅素（Lycopene）是一種天然色素，許多紅色的水果（番茄、西瓜及紅葡萄柚）都含有茄紅素，在化學上，它的結構類似胡蘿蔔素，只是多了兩個不飽和鍵，當然也有抗氧化作用。
茄紅素可以消除自由基。由於自由基是人體疾病及老化的元凶，所以，茄紅素可以減少心臟疾病，減少紫外線對皮膚的傷害及癌症的發生。
常補充茄紅素，可以幫助身體對抗各種因自由基引起的疾病，體內的抗自由基系統會隨著年齡增加而日趨衰退，補充抗氧化物可減少疾病的發生，預防心血管疾病，增強體力及耐力。
加熱處理過的番茄汁由於打破番茄細胞壁，釋出原來隱藏之茄紅素的說法，確實有科學研究證實，在攝氏八十八度加熱半小時之番茄，抗氧化能力增加兩倍。這些是初期研究，報告中並沒有提到，經過熱處理的番茄，多增加一倍的茄紅素、損失其他的營養成分，是否符合一般人所需。
其實，平凡又廉價的番茄既是水果又是蔬菜，本來就含有對身體健康有益的許多營養成分，確實值得經常品味；研究報告多提供一種消費的選擇，大家平日營養攝取還是應該注意均衡，不是嗎？
【 2003-01-06/聯合報/38版/繽紛 】92/1/16摘錄 回前項(q_2) 回首頁
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生吃番茄 僅1%茄紅素被吸收防癌
台大醫師：生吃或喝番茄汁都比不上煮過的或加工品 番茄炒蛋是好吃法
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記者洪淑惠/台北報導】
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番茄汁紅得發燙，但台大醫院泌尿科主治醫師蒲永孝說，生吃番茄或喝番茄汁恐怕比不上吃煮過或加工過的番茄製品有效。台大準備進行大規模的茄紅素臨床試驗，以瞭解茄紅素對國人體質抗癌的助益。
國際間對茄紅素的防癌抗癌研究成果日多，甚至發現每日口服一定量茄紅素的攝護腺癌病人，癌細胞的生長可獲控制。蒲永孝說，國內消費者正搶跟這波番茄熱，但始終缺乏本土的研究資料。
茄紅素是天然界六百多種胡蘿蔔素中的一種，但人體無法製造茄紅素，須從膳食中攝取。亞洲人體內所含的茄紅素明顯低於歐美國家的人，可能和歐美人吃較多的番茄醬及番茄製品有關。另外，不論男女，人體內的茄紅素都會隨年齡增長而降低。其實，杏仁、番石榴、西瓜、木瓜、紅肉葡萄柚都有相當含量的茄紅素，但番茄仍是最好的來源。
蒲永孝指出，一般人認為蔬果應該講究以生鮮為主，認為愈少加工處理的食物，對健康愈好；然而，根據研究，番茄中的茄紅素反而是經過烹煮，或加熱處理後對人體幫助愈大。
他說，一顆大的生番茄所含的茄紅素約 3.5 毫克，但絕大多數是「全反式」茄紅素，不易為人體吸收，而市售未加熱過的新鮮番茄汁飲料中所含的茄紅素也是全反式的，唯有經過加工煮過後，才會成為易吸收的「順式」。
簡單地說，吃一顆生番��
參考資料
http://home.kimo.com.tw/hjc5010/q68.htm [ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 2 ) | 評論( 0 )
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001 意見者： dku20484 ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2006-07-28 04:47:51
[ 檢舉 ] ..建議你可以去英代外語的網站看看~
多益相關問題看這裡http://www.egls.com.tw/avenue.asp
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英文不知道怎麼翻譯 這也有(這句怎麼說可以key入你要問的-英代老師會線上解答)
蠻好用的唷!!
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自己動動手逛逛嚕 002 意見者： ﹡小不點 .. //。 ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2007-09-12 20:46:05
[ 檢舉 ] ..寫的很好,也很謝謝你,但是可以把重點用別的顏色括起來嗎?
真的很不好意思! 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
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